• Halloween chokladgröt med grön frosting & granatäpplekärnor

    2014-10-30 @ 12:00:00 / • Breakfast Bowls & Jars
     
    instagram 100kitchenstories
     
    Jag har alltid varit en av de som älskat högtider och festligheter. Jag älskar att vara med och greja och spexa inför just sådana tillfällen, även om det inte nödvänigtvis alltid blir något ståhej, en fest eller ens en middag för det. Ett exempel på detta är Halloween som är imorgon. Jag tycker det är sjukt kul med Halloween (barnet inom mig finns kvar- jag älskar att klä ut mig haha) men i år blir det inga Halloween-firanden. Inte deppar jag för det, för jag bakar och grejar fortfarande inför det - fast på mitt egna vis och till mig själv ;)
     
    Till frukost imorse gjorde jag en traditionell grötfrukost fast med Halloween-influenser. Som ett plus i kanten är detta dessutom nyttigt, och fyllt med bra näringsvärden! 
     
    [Recept]
     Geggamoja med mögelkräm och mushjärtan ;)
    (Halloween chokladgröt med spenat- och bananfrosting, samt granatäpplekärnor)
     
    1 dl Havregryn
    En nypa salt
    2 dl Havremjölk (går även med tex. kokosmjölk, mandelmjölk eller kokosvatten)
    1 tsk Rå kakao
     
    1,5 Frusna bananskivor
    2-3 msk Kvarg
    En näve bladspenat och/eller fryst spenat
    + 1 tsk valfritt grönt pulver (tex. superfruits superbooster, nässelpulver, algerpulver osv)
    + Valfri smaksättning (tex. proteinpulver, steviadroppar, kokos, agave osv)
     
    Granatäpplekärnor
     
     
    Koka upp havregrynen på det vanliga viset för gröt i havremjölken tillsammans med en nypa salt. När gröten är färdig, stäng av plattan och lägg till kakaon och rör om. Låt svalna.
     
    Mixa under tiden bananskivor, kvarg och spenat, samt grönt pulver (om du har) och smasättning om du tycker det behövs, till en isig, glassliknande-konsistens. Lägg till mer frusna bananskivor om det behövs.
     
    Lägg upp gröten i en skål/burk, och garnerna med den gröna bananglassen. Topps med granatäpplekärnorna, och hugg in!
     
     
     //for my international readers: translator at the top of the page //

    En första recension

    2014-10-29 @ 20:21:00 / • My Food Reviews
     
    Med endast några få dagar kvar av oktober tänkte jag ge er tre av mina recensioner på tre av de varor jag hunnit testa och fått en bra uppfattning av från mina oktoberleveranser från clealife.se och herbalstore.se. 
     
     
     
    Först på listan är Raw ekologiskt kakao från herbalstore.se. Detta var något jag var mycket imponerad över och en produkt jag mer än gärna kommer fortsätta att ha i mitt skafferi till min bakning. Smaken från denna Råa kakaon på de "100% ecuadoriska Arriba Nacional kakaobönorna" var verkligen något som bidrog till en fantastisk smak! Den smakade mer äkta choklad än vanlig kakao, och hade en mjuk konistens som inte klumpade ihop sig på det viset vanlig kakao lätt gör. Raw ekologisk kakao är en peng dyrare än vanlig kakao, men det är det värt. Så gott och så bra som det är!
     
    Jag har än så länge hunnit använda denna produkt i såväl smoothies som till bakning och för tillagning av chokladsås.
     
     
     
    Essentiella Oljekristaller med pepparmyntsmak var en av de varor jag fick från clearlife.se. Jag har än så länge endast testat på det i ett recept (för att få myntasmak i chokladglasyren i det här receptet) men jag blev mycket positivt överaskad av hur mycket smak som gavs av att endast strö lite. Man fick både sötma, den fräscha myntasmaken och en mycket god smak!
     
     
    Det "exklusiva" Peruvian Carob, från clearlife.se, vet jag inte riktigt hur jag ska förklara, då det inte finns någon "vanligare" produkt man kan jämföra det med. Kan väl gott och sagt säga att det är ett pulver -  liknande kanel fast med en "rökigare smak" och med en "luftigare" konsistens - som passade perfekt till chokladbakelser. Detta är så klart ingen produkt som är ett måste i skafferiet, men jag tycker det ska bli intressant att se hur denna förhåller sig i julbakelserna. Tror det kan bli en riktigt succe! (mer om denna vara i december alltså ;))
     
     
    Det var det för den här gången! Nästa gång ska ni en recension på det intressanta detoxpulvret - och även i samband med det få en liten rolig rabatt. Låter bra va? Stay tuned!
     
    //for my international readers: translator at the top of the page //
     

    Saftiga, grova, ryska limpor

    2014-10-29 @ 12:24:00 / • Baking
    instagram 100kitchenstories
     
    Nu när det är höstlov passar det mer än bra att ta sovmornar, vakna upp sent och göra sena, stora frukostar med brunch-influenser. Jag fick med mig min mami till att baka saftiga grova ryska limpor med pumpafrön, och därefter njöt vi av några fantastiska smörgåsar till frukost!
     
    [Recept]
    Saftiga grova ryska limpor
    2 bröd
     

    50g Jäst
    5 dl Vatten, ca 37º
    1 msk Rapsolja
    2 tsk Salt
    3,5 dl Rådmjöl
    5 dl Rågsikt
    1,5 dl Valfria frön (jag hade linfrön, sesamfrön & solrosfrön)
    ca 3 dl Vetemjöl
    Pumpafrön för ovansidan (andra frön eller mjöl funkar också)
     
    Rör ut jästen noga med vattnet. Arbeta in alla övriga ingredienser, men allra sist vetemjölet. Knåda noga, täck och jäs ca 30 minuter på en varm plats.
     
    Ta ur degen från bunken och knåda degen väl. Känn efter om det möjligtvis behöver lite mer mjöl. Dela degen och forma två runda bröd. Strö över pumpafrön på ovansidan (eller så doppar du ovansida i mjöl), och lägg dem på en bakplåt med bakpapper. Jäs 35-40 minuter under duk.
     
    Värm under tiden ugnen till 200º. Grädda därefter bröden i nedre delen av ugnen 35-40 minuter. Låt svalna på galler under duk.
     


     
    Vill du dela med dig av din egen "kitchen story" här på bloggen, i syfte att vi ska hitta fler inspirerande recept och bloggar? Skicka ett mail namngett "läsarrecept" med ditt matfoto, samt en kort beskrivning på det du lagat i köket och din bloggadress och/eller instagram-namn, till paulina_suonvieri@hotmail.com
    Nästa vecka kommer era inspirerande recept, och bloggar, postas här på bloggen :)
     
    Läs mer här
     
     //for my international readers: translator at the top of the page //

    Tb lunch

    2014-10-28 @ 18:04:00 / • Bread & Sandwiches
    ig 100kitchenstories
     
    Detta är samma lunch jag åt med mami förra veckan, som jag redan lagt upp ett inlägg med. Fast då med mobilfoto istället för kamerafoto som här. Se det första inlägget här - vilket inlägg tycker du mest om?
     
     
     //for my international readers: translator at the top of the page //

    Long weekend in Scotland

    2014-10-28 @ 12:55:38 / • Travel
    Most of the pictures are from Edinburgh, Scotland

     
    Min vistelse i Skottland är över, och jag befinner mig på svensk mark igen. Jag hade några fantastiska fyra dagar med en av mina absoluta favoritkompisar, och fick på köpet även se ett land jag tidigare aldrig varit i.
     
    Vi befann oss i Aberdeen, en studentstad i nordöstra Skottland, för det mesta av tiden, där jag fick testa på vad det internationella unviersitetslivet hade att erbjuda både vad det gällde festande, drama, bråk, plugg och stress. Sen åkte jag och min kompis på en en-dagars tur med buss till huvudstaden Edinburgh, för att njuta av vacker arkitektur, intressant historia, härligt liv, god mat samt en del billig shopping. Vi kom därefter hem till Aberdeen igen och tillbringade de sista två dagarna med sightseeing i staden, mer billig shopping, plugg i det fantastiska Aberdeen biblioteket, och lyxiga, stora frukostar på mornarna. Några mycket bra dagar med andra ord! :)
     
    Passande så kommer jag tillbaka till höstlov här i Sverige, och ska därför ta tillfället att återhämta mig från de intensiva dagarna i Skottland, börja övningsköra på trafikskola, träffa min andra favoritkompis och försöka få lite plugg färdigt. Men först; bakning på ingång ;)
     
     
     //for my international readers: translator at the top of the page //
     
     
     
     
     
     
     
     

    Lyxiga frukost-bruschetta

    2014-10-27 @ 10:23:00 / • Bread & Sandwiches
    instagram 100kitchenstories

    Bruchetta, eller små smörgåsar, av olika slag med olika garneringar till frukost, är en av mina absoluta frukostfavoriter. Förra veckan gjorde jag denna favorit med ett Raw bananbröd (se här), och i somras i Grekland såg det ut på detta vis fotona över visar. Fantastiskt gott!
     
    Rostat hembakat råg- och fröbröd med nyttig chokladsås & sura körsbär, yoghurtblandning, honung & dadlar, eller  banan- & mandeltopping.
     
     

     
    Glöm inte av att dela med dig av din egen "kitchen story" här på bloggen, i syfte att vi ska hitta fler inspirerande recept och bloggar. Skicka ett mail namngett "läsarrecept" med ditt matfoto, samt en kort beskrivning på det du lagat i köket och din bloggadress och/eller intagram-namn till paulina_suonvieri@hotmail.com
    Nästa vecka kommer nya inspirerande recept, och bloggar, postas här på bloggen.
     
    Läs mer här
     
     //for my international readers: translator at the top of the page //

    Proteinrik ananas- och mangosorbe

    2014-10-26 @ 19:14:00 / • Desserts
     
    Bananglassen har tagit över hela glassätandet ur en hälsoinriktad synvinkel världen över. Det är fantastiskt gott och kan göras på hundra olika vis, men för att få lite variation och kanske framför allt en mer proteinrik glass gjorde jag häromdagen en sorbe på två äggvitor som hade blivit över.
     
    Låter kanske lite äckligt/ läskigt/ extremt att äta frysta äggvitor (i stort sett) men att använda äggvitor till sorbe är faktiskt ganska vanligt. Detta är något jag förstår varför, eftersom resultatet blir mycket gott (och mättande. Man klarar alltså inte av att äta en hel glassburk här inte ;))
     
    [Recept]
    Proteinsorbe med smak av ananas och mango
     

    2 Äggvitor
    Ananas
    Mango
    1 tsk Vaniljpulver
     
    (+ sötning om du vill. Men personligen tycker jag det räcker med sötma från ananasen och mangon)
     
     
    Vispa äggvitorna kraftigt till en hårt skum (så hårt att du ska kunna vända burken upp & ner utan att skummet åker i backen). Mixa ananas och mango (helst färsk, men funkar även med upptinad fryst eller i konserv) i en matberedare till en mjuk kräm. När skummet är hårt, tillsätt fruktkrämen och vaniljpulvret i skummet och vispa igen.
     
    Sätt in burken med sorben i frysen för att stelna (gärna att du blandar om då och då), och ta ut en timma innan servering.
     
     

    Glöm inte av att dela med dig av din egen "kitchen story" här på bloggen, i syfte att vi ska hitta fler inspirerande recept och bloggar. Skicka ett mail namngett "läsarrecept" med ditt matfoto, samt en kort beskrivning på det du lagat i köket och din bloggadress och/eller intagram-namn till paulina_suonvieri@hotmail.com
    Nästa vecka kommer nya inspirerande recept, och bloggar, postas här på bloggen.
     
    Läs mer här
     
     //for my international readers: translator under this text↓ //

    Ett hej från Skottland

    2014-10-26 @ 12:33:00 / • Travel
     





    Personal ig @psuonvieri & food ig @100kitchenstories
     
     
    Hälften av tiden är över av min vistelse i Skottland. Jag har haft två första fantastiska dagar dock, med allt ifrån promenad kring Aberdeen, häng med fantastiska människor, typiskt college-party, typiskt college-drama, samt en utflykt till Edinburgh där shopping, sightseeing, mexikansk mat och en titt på The Elephant House (caféet JK Rowling skrev Harry Potter) har hunnits med. 
     
     
    Efter den långa och tröttsamma dagen igår i Edinburgh tog vi beslutet om att ha en lugn dag idag, vilket än så länge startat bra med den sovmorgonen vi tog imorse.
     
     
    Tre phoneshots från Skottland. 
     
     
    //for my international readers: translator at the top of the page//
     

    Från matarkivet

    2014-10-25 @ 17:05:00 / • Baking
     
    Färsk potatis, lax med pestotäcke, samt brysselkål med smör, citronjuice och flingsalt.
     
     
    Äpplefröbars med smak av kanel & nejlika (se recept här)
     
     
    Frukost Overnight Cheesecakes (se recept här)
     
     
     
    Kräftor med heta, thaikryddade grönsaker.
     
     
    En lyxig frukostskål med massor med goda garneringar (se inlägg här)
     
     
     
    Vanilla cream and Blueberry Mug Cake
     
     
    Äpplebröd (se recept här)
     
     
    Matlagning och bakning är något som står mig kärt i hjärtat. Jag ser matlagning och bakning som en tid då jag kan koppla av och inte behöva tänka på något förutom just matlagningen/bakningen. Så fort jag har tillfälle att stå i köket och låta kreativiteten flöda - tar jag tillfället. Här över har ni några ovisade foton av mat/frukostar/smått och gott/bakning jag gjort detta halvår. Hoppas ni tycker om det!
     
     
     

     
    Glöm inte av att dela med dig av din egen "kitchen story" här på bloggen, i syfte att vi ska hitta fler inspirerande recept och bloggar. Skicka ett mail namngett "läsarrecept" med ditt matfoto, samt en kort beskrivning på det du lagat i köket och din bloggadress och/eller intagram-namn till paulina_suonvieri@hotmail.com
    Nästa vecka kommer nya inspirerande recept, och bloggar, postas här på bloggen.
     
    Läs mer här
     
     //for my international readers: translator under this text↓ //
     

    En mer mättande gröt

    2014-10-25 @ 11:06:00 / • Breakfast Bowls & Jars
    instagram 100kitchenstories
     
     
    För de som vill ha gröten mer proteinrik och mer mättande, rekommenderar jag att blanda i kvarg eller keso. Keso är godare, men kvarg funkar också om man ändå smaksätter gröten med till exempel kanel, kardemumma, bär, stevia, kokosflingor m.m.
     
    nnan jag åkte till flygplatsen igår, åt jag en riktigt dundergröt till frukost. En som var supernyttig, mättande och rik på vitaminer och antioxidanter.
     
    Gröt på grynblandning (rågflingorhavregrynveteflingorkornflingor och vetekli), med ½ dl kvarg, frysta blåbär, granatäpple och pumpakärnor. + kanel
     
     //for my international readers: at the top of the page ↑ //

    Luxurious Breakfast Parfait

    2014-10-24 @ 18:13:00 / • Breakfast Bowls & Jars
    instagram 100kitchenstories
    Nej, jag åt inte detta till frukost idag. Detta är ett recept jag gjorde i Grekland i somras, som inte bara får mig att längta till denna frukot (måste ta och göra den någon dag), men även får mig att längta tillbaka till mitt underbara Grekland. Vanligtvis brukar vi åka till Grekland över jul - men inte i år. Får se om nästa tur blir till sportlovet eller påsklovet, annars blir det ju faktiskt till sommaren igen. Mitt Grekland finns ju alltid kvar till sommaren, och det är då det är som allra bäst också!
     
     
    [Recept]
    Lyxiga overnight oats
    Inga måttangivelser tyvärr. Gå på känsla
     
    Fiber havregryn
    Grekisk traditionell yoghurt gjord på getmjölk (byts ut mot annan)
    Grönt äpple (utan skal)
    Linfrön (kan uteslutas)
    Frusna bananskivor
    Kanel
     
    Superenkel äppelkompott 
    Äpple (gärna grönt, surt)
    Stevia strö (eller annan sötning)
    Citronjuice
    Vatten
    Kanel
     
    Superenkla kaneldoftande havregryn 
    Fiber havregryn
    Valfritt matfett (smör elelr kokossmör föredras)
    Kanel
    Sötning (valfritt)
     
    Blanda allt i en burk/skål och lägg i kylen över natten.
     
    Skär äpplet i små bitar, och låt koka upp i vatten tillsammans med resterande ingredienser. När de blivit mjuka och kokat ett tag, mixa äppelblandningen med stavmixer till en krämig konsistens. Lägg därefter också gärna till färska äppelbitar för lite tuggmotstånd. Det tycker jag om i alla fall ;)
     
    Stek havregrynen i matfettet med kanel och sötning.
     
     
    Garnera ovenight oatsen med skärda äppelbitar, äppelkompottet, och sist de krispiga och kaneldoftande havregrynen. Enjoy!
     
     

     
    Glöm inte av att dela med dig av din egen "kitchen story" här på bloggen, i syfte att vi ska hitta fler inspirerande recept och bloggar. Skicka ett mail namngett "läsarrecept" med ditt matfoto, samt en kort beskrivning på det du lagat i köket och din bloggadress och/eller intagram-namn till paulina_suonvieri@hotmail.com
    Nästa vecka kommer nya inspirerande recept, och bloggar, postas här på bloggen.
     
    Läs mer här
     
     //for my international readers: translator at the top of the page //

    Mot Skottland

    2014-10-24 @ 08:55:00 / • Travel
    One of my favourite photos. Love the sky. It is all real ;)
     
    Det är endast några få minuter kvar tills jag befinner mig högt över jordens yta igen - för 9:onde gången i år - för att besöka Skottland.
     
    Jag tror verkligen Skottland, med framför allt Edinburgh, kommer bli ett av mina favoritställen. Anledningen? Jag älskar städer och länder som har den "äkta" arkitekturen, miljön och kulturen som har en historia bakom, gärna sedan långt tillbaka, och som inte är nyuppbyggt, modernt och "konstruerat". De allra flesta människor älskar - eller förlåt jag menar - avgudar New York. För mig dock var det, visst bra shopping och bra liv, men alldeles för nytt och "ytligt" på något vis. Skottland tror jag dock, med den fantastiska arkitekturen och underbar natura och miljön jag nyss nämnde, kommer bli ett av mina absoluta favoritresmål.
     
    Det allra bästa är dock att jag kommer få träffa en av mina favoritvänninor (om man får ha sådana ;)), Sofia, som studerar i landet. Känner på mig att jag kommer ha några fantastiska dagar.
     
    Nu är humöret på topp och kameran med, så stay tuned för detta kommer nog bli riktigt bra. Nästa gång vi hörs är det från Skottland!
     
     
     //for my international readers: translator at the top of the page //