• Mot Skottland

    2014-10-24 @ 08:55:00 / • Travel
    One of my favourite photos. Love the sky. It is all real ;)
     
    Det är endast några få minuter kvar tills jag befinner mig högt över jordens yta igen - för 9:onde gången i år - för att besöka Skottland.
     
    Jag tror verkligen Skottland, med framför allt Edinburgh, kommer bli ett av mina favoritställen. Anledningen? Jag älskar städer och länder som har den "äkta" arkitekturen, miljön och kulturen som har en historia bakom, gärna sedan långt tillbaka, och som inte är nyuppbyggt, modernt och "konstruerat". De allra flesta människor älskar - eller förlåt jag menar - avgudar New York. För mig dock var det, visst bra shopping och bra liv, men alldeles för nytt och "ytligt" på något vis. Skottland tror jag dock, med den fantastiska arkitekturen och underbar natura och miljön jag nyss nämnde, kommer bli ett av mina absoluta favoritresmål.
     
    Det allra bästa är dock att jag kommer få träffa en av mina favoritvänninor (om man får ha sådana ;)), Sofia, som studerar i landet. Känner på mig att jag kommer ha några fantastiska dagar.
     
    Nu är humöret på topp och kameran med, så stay tuned för detta kommer nog bli riktigt bra. Nästa gång vi hörs är det från Skottland!
     
     
     //for my international readers: translator at the top of the page //

    Läsarrecept #5

    2014-10-23 @ 19:46:00 / • Readers' Recipe
    Isabelle har gjort enkla men grymt goda och kladdiga snickersmuffins, med en perfekt sälta från snickersen.
     
    Blogg: Isabellesdrommar.blogg.se
    Louise har gjort riktigt goda glutenfria pumpascones som passar perfekt till dessa Halloween-tider.
     
    Blogg: Citroncest.blogg.se
    Instagram: Citroncest
     
     
     
     
     
    Denna veckan var det två fantastiska läsarrecept jag fick in. Mycket roligt att ni skickat in era recept!
     
    Nästa vecka vill jag ha in fler matfoton dock ;)
    Bara att skicka ett mail namngett "läsarrecept" med ditt matfoto samt en kort beskrivning på det du lagat i köket och din bloggadress (och instagram-namn) till paulina_suonvieri@hotmail.com
     
    Nästa vecka kommer nya inspirerande recept, och bloggar, postas här på bloggen.
     
    Läs mer här
     
     //for my international readers: translator at the top of the page //

    Chokladcookies

    2014-10-23 @ 12:23:00 / • Desserts
    instagram 100kitchenstories
     
    Någon som sa choklad - ännu en gång? Denna gång gjorde jag chokladcookies med inspiration från, inte prinsessornas kokbok från år 1936  (hehe), utan från ett av Hannas recept (se här). Detta var en provomgång vilket betyder ett litet recept och endast 4 cookies, men det borde inte vara några problem att dubbla satsen om ni skulle vilja det.
     
     
    [Recept]
    Nyttiga chokladcookies
    en liten sats
     
    1/4 Mogen avokado, rumstempererad
    1 Ägg
    ½ dl Mandelmjöl
    1 msk Rågsikt (kan bytas mot annat)
    1 msk Kokosmjöl
    2 msk Kakao
    ca 3 msk Steviaströ (kan bytas mot steviadroppar)
    1 tsk Vaniljpulver
    1 Nypa salt
     
    Sätt ugnen på 175 grader. Mixa mandelmjöl, rågsikt, ägg och avokado ordentligt till en jämn smet utan klumpar från avokadon. Sila ner kakaon, tillsätt sötning, salt och vanilj, och mixa lite till. Häll sedan i kokosmjöl och bakpulver, mixa ännu en gång, och låt därefter smeten vila några minuter.
     
    Klicka ut lika stora kakor på en plåt med bakplåtspapper (använd gärna en matsked för detta; det är kladdigt) . In i ugnen ungefär 12-15 minuter. Var inte för ivrig med att äta dem på direkten. Låt dem svalna på galler så blir dem knapgriare och godare ;)
     
    Dessa kan antingen ätas som de är - torra som vanliga cookies (som på fotot) - eller så låter du dem stå ett tag i honung blandat med kakao & hettvatten (blanda dessa ingredienser till en glasyr, typ), så blir kakorna saftigare :)
     
     
     

    Glöm inte av att dela med dig av din egen "kitchen story" här på bloggen, i syfte att vi ska hitta fler inspirerande recept och bloggar. Skicka ett mail namngett "läsarrecept" med ditt matfoto, samt en kort beskrivning på det du lagat i köket och din bloggadress och/eller intagram-namn till paulina_suonvieri@hotmail.com
    Nästa vecka kommer nya inspirerande recept, och bloggar, postas här på bloggen.
     
    Läs mer här
     
     //for my international readers: translator at the top of the page //

    En lunch för två

    2014-10-22 @ 12:09:00 / • Big Photography Posts
    En lunch för två - för mig och min mami - kan se ut såhär. Färska frallor, kokta ägg, ost, färskost, lite grönsaker på det, korv med hög kötthalt, och en kopp kaffe. Perfektion.
     
    Tycker ni föresten om fotot? Mobilfoton blir inte så dåliga trots allt!
     
    //for my international readers: translator at the top of the page //

    Lyxig tonfisksmörgås

    2014-10-21 @ 13:33:00 / • Bread & Sandwiches
    instagram 100kitchenstories
     
    Trött och hungrig kom jag hem från en kort skoldag endast innehållandes en tennislektion (på idrotten). Jag ville få i mig något relativt snabbt i magen, och som resultat fick jag denna lyxiga, mättande, nyttiga och goda smörgås. Rik på proteiner, nyttiga fetter, bra kolhydrater och fantastiska smaker.
     
    [Recept]
    Lyxig tonfisksmörgås
    1 st
     
    En skiva valfritt bröd (gärna från nyttigare fullkorns- , råg- eller surdegsbröd)
    ½ burk tonfisk
    Bladspenat
    Ruccola
    1 Tomat (eller körsbärstomater)
    Röd paprika
    Parmesanost (annan riven ost funkar också)
    Pumpakärnor
    ca 3-4 msk Creme Fraiche
    ½-1 skiva Vitlök
    Valfria Örtkryddor (te.x. timjan, basilika, dill, oregano)
    Några droppar citron
     
     
    Blanda creme fraiche med pressad vitlök, några droppar citron, valfria örtkryddor, samt lite salt och peppar.
     
    Lägg upp bladspenat och lite ruccola på brödskivan. Lägg därefter på tomat som är skärd i bitar, samt någon/några paprikaringar. Fyll ringen med tonfisk, och garnera med parmesan, pumpakärnor och cremefraiche-såsen.
     
     
    //for my international readers: translator at the top of the page //

    Resa nr 9 för i år- till Skottland

    2014-10-21 @ 09:12:00 / • Travel
     
    Tiderna blir mörkare och mörkare, och förutom höstlovet som är om endast några få dagar, känns inte ens julen  särskilt långt borta. Tiderna går så snabbt att jag inte kan förstå att jag om endast 3 dagar, för 9:onde gången detta året, ska lämna Sverige igen - denan gång för Skottland!
     
    Jag ska besöka en mina absoluta favorittjejor som har flyttat dit för att studera, och vi kommer ha så fantastiskt roligt tillsammans! Jag har inte så mycket mer planerat än att få umgås med just Sofia, testa på det skottska utelivet, träffa nytt folk, utforska Aberdeen, åka på utflykt genom - vad som känns som - nästan hela landet för att se fantastiska Edinburgh och på vägen förhoppningsvis se den vackra natur Skottland är känt för. Det kommer bli otroligt roligt och jag ser verkligen fram emot detta! Wiie!
     
    //for my international readers: translator at the top of the page //
     
     

    Chokladkaka med avokado, samt choklad- och pepparmyntaglasyr.

    2014-10-20 @ 10:15:00 / • Baking
    ig 100kitchenstories
     
     
    I confess - min stora svaghet är choklad, och hur mycket jag än försöker hålla mig till det nyttiga så kommer chokladsuget alltid tillbaka och pajar det hela lite. Chokladen ska inte få paja för mig längre dock, för igår kom jag på en nyttig variant av chokladkaka (kan även göras till kladdkaka) som blev helt otroligt god och som kommer vara "lite mer ok" att äta när chokladsuget väl kommer! ;)
     
    Jag använde avokado istället för smör, och mjölen som det inte var särskilt mycket av (sammanlagt 5 msk) var nyttiga varianter. Detta var fantastiskt - hur kan jag inte ha kommit på detta tidigare?
     
    [Recept]
    Hälsosam chokladkaka med avokado, samt choklad- och pepparmyntaglasyr.
    en liten form
     
    1 Ägg (obs. delad - 1 äggvita och 1 äggula)
    5 msk Kakao
    3/4 Mogen avokado (rumstempererad)
    4 msk Mandelmjöl
    1 msk Kokosmjöl
    1 dl Fiber havregryn (kan bytas ut mot annat mjöl för att få det helt glutenfritt)
     1 tsk Bakpulver
    2 tsk Vaniljpulver
    ½ dl Kvarg (kör på mer avokado om du vill ha det helt mejerifritt)
    4 dadlar + ca 1 dl vatten
    5-6 tsk Stevia Strö
     
    Börja med att lägga dadlarna i blöt i en skål med vatten så att de täcker dadlarna (ca 1 dl vatten). Dela ägget , vispa därefter äggvitan hårt till så vitt och hårt skum att du ska kunna vända bunken upp och ner utan att fluffet åker i backen. Tillsätt kakao och avokado, och vispa ordentligt igen så att avokadoklumparna försvinner.
     
    Tillsätt resterande ingredienser, förutom dadlarna, och blanda om. Här ska smeten börja bli tjockare, men var nog att arbeta med den så att alla ingredienser blandas ordentligt.
     
    Mixa därefter dadlarna och vattnet till en "kolasås"-liknande konsistens i en matberedare, och tillsätt denna i den resterande smeten. Blanda om igen.
     
    Smörj och bröa en form (mindre än "normal-storlek". Detta är ett litet recept), och häll i smeten. Bre ut den lätt och lägg in i ugnen, ca 30 min, på 175 grader.
     
    Ta ut och låt svalna. Gör glasyren under tiden.
    (Denna chokladkakan kan även göras till kladdkaka, ta bara ut den tidigare från ugnen)
     
     Choklad- och pepparmyntaglasyr
    (inga måttangivelser - gå på känsla)
     
    Kokossmör
    Choklad proteinpulver (jag hade fitnessguru choklad & hasselnöt)
    Stevia strö eller droppar
    Eteriska oljekristaller med pepparmyntasmak (läs om det här)
     
    Värm upp oljan i en liten kastrull, så att det smälts. Sänk värmen, och sila i kakao och proteinpulver, under omrörning så att klumpar inte bildas. Tillsätt stevia och oljekristallerna och rör om ännu en gång.
     
    Häll över glasyren över den svala kakan, bre ut glasyren och låt glasyren stelna  lätt innan du serverar. Om du vill kan du även garnera med t.ex. nötter, kokosflingor eller bär. Det är också mycket gott!
     
     
     
    Det går mot mörkare tider nu vilket betyder att redigering behövs mer än vanligtvis (jag är en amatörfotograf ;)). Nu är min dator inne på lagning dock, och därför har jag inte tillgång till mina kära redigeringsprogram. Ber om ursäkt för dåliga foton. Men det blir bättre!
     
    //for my international readers: translator at the top of the page //
     

    Lyxig choklad-muggkake-sandwich

    2014-10-19 @ 10:39:00 / • Breakfasts
     
    instagram 100 kitchenstories
     
    Enligt mig sitter choklad aldrig fel - oavsett vilken måltid det är till. Jag laddade upp inför denna dag med definitionen av "chokladig frukost", med en chocolate mug cake sandwich, dessutom med en lyxig smak av mitt peruvian carob. Helt fantastiskt!
     
    [Recept]
    Lyxig choklad-muggkaka- sandwich
    1 port
     
    1 dl Fiber havregryn
    2-3 msk Kvarg
    1 liten skvätt vatten
    2 tsk Rå kakao
    1 tsk Peruvian Carob (valfritt. Läs mer om det längst ner på sidan)
    Valfri sötning (t.ex. proteinpulver, stevia strö, steviadroppar osv)
     
    Blanda ihop alla ingredienser ordentligt. Lägg till mer vatten om det behövs, och blanda igen tills degen kan formas till en boll. Lägg i bollen/degen i en kopp/mugg, sätt in i micron för ca 2 min.
     
    Vänd koppen på skärbräda. Skär den i tre lager, och låt kallna lätt så du inte bränner dig. Lägg ena muggkake-lagret på en tallrik och toppa med en klick kvarg blandat med sötning & peruvian carob (eller annan smaksättning om du inte har det). Lägg på ännu ett muggkake-lager, mer kvargblandning och till sist sista muggkake-lagret. Häll på chokladsås - antingen hemmagjord (se recept här) eller en nyttigare köpt variant - och njut av en chokladdröm till frukost!
     
     
    Raw Peruvian Carob:
    Jag fick detta fantastiska i min leverans från Clear life (se här). Det är ett pulver som har använts i Amerika sedan urminnestid och har en lyxig smak av kakao och karamell. Det är första gången jag provar på det, och jag måste säga att jag är mycket imponerad! Det bidrar verkligen till en lyxigare smak och passar mycket bra till choklad. Jag ser framför allt fram emot att använda detta till julbaket om två månader - då det säkert passar mycket bra med julsmakerna! Om du själv vill köpa en sådan här klicka här.
     
     
     //for my international readers: translator at the top of the page //
     
     
     

    Frozen Beetroot Smoothie

    2014-10-18 @ 11:15:00 / • Breakfasts
    ig 100kitchenstories
     
     
    Eftersom rödbetssäsongen har dragit igång, är det dags att utnyttja alla billiga erbjudanden som finns för ekologiska rödbetor och börja laga lite go -saker. Jag hatade rödbetor när jag var liten, men mamis envishet med att jag skulle äta upp (haha) gjorde att jag tillslut vänjde mig vid den konstiga "halv-mjuka" konsistensen och den söta smaken, och lärde mig att älska det. Tur det, för rödbetor är otroligt nyttiga på massor med sätt och vis!
     
    Rödbetor har länge varit relaterat till matsammanhang (ugnsbakad, i sallad, i pytt, till kött osv osv), men jag vill rekommendera er till att även börja använda rödbetor på andra vis. Det funkar lika bra till lunch- och middagsrecept som det gör till i frukost-, mellanmål- och efterrättsrecept.
     
    Detta recept på denna fantastiska smoothie/glassen gjorde jag till mellanmål, men kan lika väl ätas till frukost (med müsli som på bilden) eller till efterrätt (garnera med hackade nötter istället).
     
    [Recept]
    Frozen Beetroot Smoothie
    1 port
     
    2-3 Kokta ekologisk rödbetor
    ½ Ekologisk fryst banan, i ringar
    1,5 dl Frysta hallon
     
    (+ 1 tsk cleansing powder slängde jag i - i syfte för min detox. Behövs inte)
     
    Valfri garnering (jag hade hemmagjord müsli, frysta hallon & ekologiska gojibär)
     
     
     
    Mixa alltihopa. Toppa med garneringar, och servera på en gång så den behåller sin glassiga/isiga konsistens.
    Enjoy!
     
     

     
    Glöm inte av att dela med dig av din egen "kitchen story" här på bloggen, i syfte att vi ska hitta fler inspirerande recept och bloggar. Skicka ett mail namngett "läsarrecept" med ditt matfoto, samt en kort beskrivning på det du lagat i köket och din bloggadress och/eller intagram-namn till paulina_suonvieri@hotmail.com
    Nästa vecka kommer nya inspirerande recept, och bloggar, postas här på bloggen.
     
    Läs mer här
     
     //for my international readers: translator under this text↓ //
     

    Kanelbullefest

    2014-10-17 @ 11:53:00 / • Baking
    instagram 100kitchenstories & psuonvieri
     
    Idag behövs det inte någon lång förklaring, eller ens recept, till dessa fantastiska kanelbullarna på fotona. Jag låter fotona tala för sig själva, men hoppas ni tycker det ser gott ut!
     
     
     
    //for my international readers: translator under this text in the post. if not, ask me for help//
     

    Berry Boost Smoothie-Bowl

    2014-10-16 @ 08:58:00 / • Breakfast Bowls & Jars

     
     
     
    instagram @100kitchenstories

    Min detoxkur flyter på bra, och idag gjorde jag en smoothie-skål med inspiration från "hur bra som helst" Hannas Berry Boost Smoothie-bowl (se här). Detta var första gången jag provade på rå kakao (som jag fick i min leverans från Herbal Store - se här) och jag måste säga att det är helt fantastiskt. Hur kan jag inte ha provat på det tidigare? En närmare recension kommer, tills dess får ni detta fantastiska Smoothie-skål receptet.
     
    [Recept]
    Berry Boost Smoothie-Bowl
    2 dl valfria frysta bär (jag hade blåbär & hallon)
    1 dl vatten
    1 tsk rå kakao
    1 tsk valfritt proteinpulver (jag hade fitnessguru choklad & hasselnöt)
    1 tsk Cleansing powder (valfritt)
     
     
    Mixa ihop alla ingredienser. Häll upp i en skål. Toppa med valfria garneringar (jag hade frysta hallon, hemmagjord müsli & solrosfrön), och ät på direkten så smoothien inte smälter (som min börjat göra alltå, hehe).
     
     

     
    Glöm inte av att dela med dig av din egen "kitchen story" här på bloggen, i syfte att vi ska hitta fler inspirerande recept och bloggar. Skicka ett mail namngett "läsarrecept" med ditt matfoto, samt en kort beskrivning på det du lagat i köket och din bloggadress och/eller intagram-namn till paulina_suonvieri@hotmail.com
    Nästa vecka kommer nya inspirerande recept, och bloggar, postas här på bloggen.
     
    Läs mer här
     
     //for my international readers: translator under this text↓ //

    Detoxstart- grön spenat & basilkasmoothie

    2014-10-15 @ 17:09:00 / • My Food Reviews
    instagram 100 kitchenstories

     
     
    I leverensen jag fick från herbalstore förra veckan, var detta cleasning-/detoxpulver inkluderat. Även om det inte är något extremt alls, utan egentligen bara handlar om att blanda ner 1 tsk i juice eller smoothe, 1-3 ggr per dag, så känner jag mig nu redo för att testa på det! (läs mer om min leverans från herbalstore här)
     
    Jag kan väl kortfattat berätta att detta är inte något detoxpulver som är till för att man ska svälta, gå ner i vikt, inte äta några måltider, eller andra extremheter. Detta är natuliga ingredienser i mjölform, som jag sa man blandar ner i smoothie eller juice och dricker 1-3 gånger om dagen. Detta gör jag för att prova på något nytt, och i samband med detta även kanske hitta nya roliga juice- och smoothierecept :)
     
    Notera att alla mina smoothierecept kan så klart göras utan detoxpulver. Det kan egentligen vara lika mycket detox att dricka "vanliga" juicer och smoothies 1-3 ggr per dag som att det är att göra det med detoxpulver.
     
    Med start från idag testade jag på en proteinrik grön spenat- & basilikasmoothie!
     
    [Recept]
    Grön spenat- & basilikasmoothie
    ett litet glas
     
    En näve färsk spenat
    2 blad basilika
    ½ skivad frusen banan
    En skvätt valfri yoghurt eller vätska (naturell, soygurt, havremjölk, mandelmjölk, you name it)
    Lite färsk juice från citron och apelsin
    1 tsk detoxpulver (valfritt)
     
     
    Mixa allting till en jämn smet. Ha i mer yoghurt (gärna med tjock konsistens) om du vill ha den mer smoothie-aktig, eller häll i mer vätska (antingen i form av valfri mjölk, eller så ökar du apelsinjucen) om du vill ha den mer juice-aktig.
     
     
    Min granskning på detoxpulvret kommer komma om ca 1 vecka. Det känns som att det är en lagom tid att prova på något som detta för att få en bra uppfattning om produkten.
     

     
    Glöm inte av att dela med dig av din egen "kitchen story" här på bloggen, i syfte att vi ska hitta fler inspirerande recept och bloggar. Skicka ett mail namngett "läsarrecept" med ditt matfoto, samt en kort beskrivning på det du lagat i köket och din bloggadress och/eller intagram-namn till paulina_suonvieri@hotmail.com
    Nästa vecka kommer nya inspirerande recept, och bloggar, postas här på bloggen.
     
    Läs mer här
     
     //for my international readers: translator under this text↓ //