Ett hej från Portugal

2014-09-22 @ 18:01:00 / • Lifestyle
instagram @psuonvieri
 
Med detta hyfsat dåliga iphone-fotot kikar jag in här på bloggen för att säga hej från Portugal. Vi (jag och min kompis) är förbluffade över Ericiera. Över hur vackert det är, över de fantastiska vågorna, över det otroliga surfinglivet, över det mysiga vädret (växlar mellan moln, sol, regn, åska- men är alltid varmt), och över denna otroliga möjligheten att vi tagit oss hela vägen till Ericiera för att få uppleva allt detta- och lite mer.
 
 /for my international readers: translator under this text↓ //

Läsarrecept #2

2014-09-22 @ 10:24:00 / • Readers' Recipe
Linda gjorde muffins med choklad, höstiga kryddor och en hemlighetsfull ingrediens (psst. sötpotatis!).
 
Amanda gjorde blåbärsmuffins med crunchy topping som smakar precis som vanliga muffins även om de är gluten- och sockerfria.
 
 
Blogg: http://amandamolander.blogg.se
 Nina gjorde, passande till äppeltiderna, en äppelfylld crêpe med mandelsås och rostade mandelspån.

Blogg: http://ninakaufmann.se
Instagram: ninaskitchenstories. 
 Zarah gjorde kesoplättar och skriver att hon framför allt gillar det innan träningen eftersom det är fyllt med kolhydrater och massvis med energi. Samt att det dessutom är supergott att toppa med frysta bär och nötter.
 
Blogg: http://zarahjs.blogg.se/
Instagram: Zarahjs. 
Anneli gjorde en superenkel middag bestående av  smarrig en rotfruktstorilla med getost
 
 
Blogg: http://anlis.se
Instagram: anlisvnsn

 
Denna vecka var det betydligt fler som skickade in läsarrecpet. Detta betyder att vi har några fler recept som publiceras här på bloggen, men också några som inte blir publiceras alls.
 
Fortsätt skicka in en av dina "kitchen stories" som du vill dela med dig av här på bloggen i ett mail namngett "readers' recipe" eller "läsarrecept" med ditt matfoto/recept, samt en kort beskrivning på det du lagat i köket och din bloggadress och/eller intagram-namn (om du vill) till paulina_suonvieri@hotmail.comNästa vecka kommer några nya inspirerande recept, och bloggar, postas här på bloggen.

Overnight havregryn- & blåbärsbars

2014-09-21 @ 10:40:00 / • Breakfasts
instagram @100kitchenstories
 
 
Jag fortsätter i samma "on the go"-tema på frukostar, och vill idag visa er mina overnight oat & blueberry bars (för att svenskifiera: övernatt havregryn- & blåbärsbars). De är passande för de som inte hinner äta ordentlig frukost, för de som vill ha ett enkelt, gott men nyttigt mellanmål, eller för de som vill ha ett tillägg till sin frukost (som jag hade idag). Dessa görs några timmar innan de ska ätas, och är därför perfekta att förbererda kvällen innan frukostdags.
 
 
[Recept]
Overnight havregryn- & blåbärsbars
Alla måttangivelser är ungefärliga

ca 1,5 dl Grekisk yoghurt
ca 3 dl Havregryn
ca 1 dl Lätt upptinade blåbär
ca 1-2 dl Valfri torkad bär & frukt (jag hade torkade gojibär & tranbär)
 
+ Valfria nötter och frön om man vill
+ Valfri sötning om man tycker det behövs (också beroende på mängden och vilken typ av bär och frukt man använder).
 
Mixa alla ingredienser odentligt i en matberedare, så att smeten blir jämn och kan formas till en boll.
Lägg aluminiumfolie i en brödform, och töm därefter matberedarens smet i brödformen. Använd en slickepott för att bre ut havregrynssmeten jämnt. Sätt in formen, med plastfolie över, i frysen över natten (några få timmar räcker dock också), och skär till bars på morgonen.  
 
 
 [Dessa kan göras på hundra olika vis- egentligen är det bara att prova sig fram. Det måste användas en kompakt yoghurt dock, men det är säkert även mycket gott med t.ex. smaksatt kvarg eller kesella. Blåbären kan bytas ut till andra bär, och du kan (precis som jag skriver över) lägga till frön, nötter och valfria torkade bär och frukter. Passar alla smaker med andra ord. Mums!]
 

 
 
Har du en egen "kitchen story" du vill dela med dig av här på bloggen? Skicka ett mail namngett "readers' recipe" eller "läsarrecept" med ditt matfoto/recept, samt en kort beskrivning på det du lagat i köket och din bloggadress och/eller intagram-namn (om du vill) till paulina_suonvieri@hotmail.comNästa vecka kommer nya inspirerande recept, och bloggar, postas här på bloggen.
 
 /for my international readers: translator under this text↓ //

RAW äppelmos

2014-09-20 @ 18:22:00 / • Frozen
 
Första receptet från "min stora bakdag" jag hade igår, är denna RAWfood-äppelmosen. Det betyder att den inte har gjorts på det vanliga viset genom att kokas upp (i RAWfood får man ju inte värma mat över 42º), utan detta har gjorts på ett "frysa-mixa"-sätt, utan något socker alls. Endast naturlig sötning från äpplena!
 
 
[Recept]
RAW Äppelmos

ca 4-5 stora äpplen 
2-3 msk citronjuice
Vatten
Muskotnöt
Kanel
 
Skala äpplena, och skär varje äpple i 8 bitar. Häll vatten i en skål och tillsätt därefter citronjuicen och äpplena. Blanda runt, så att vattnet dränker alla äpplen för någon minut. Häll därefter ut vattnet (gärna med durkslag) och torka äpplena.
 
Fyll en fryspåse med de torra äpplena, kanel och lite riven muskotnöt. Sätt in i frysen för ett antal timmar så att äpplena stelnar. Ta därefter ut dem från frysen och låt tina upp.
 
När äpplena är mjuka, mixa med en stavmixer (eller matberedare) tills det blir en puré. Servera på valfritt vis!
 
 
//for my international readers: translator under this text↓ //

Tillbaka till Portugal

2014-09-20 @ 10:44:00 / • Mixed Photographies
 
The last time I was in Portugal- May '14.

 
Jag är en person som älskar att se och uppleva nya saker hela tiden. Jag älskar att få se nya ställen, kulturer, folk och likheter/skillnader i samhällen, och att få höra varje land tala sitt egna språk på sitt egna vis. Jag är helt enkelt en resare, och även om det än så länge inte riktigt kommit fram på bloggen så reser jag ofta och mycket, och befinner mig nästan lika mycket utomlands som "inlands" per år.
 
Precis som jag skrev i min "About"-text (allra första inlägget vilket kan läsas här) så ska ni inte bli förvånade om ni får uppleva min blogg från ett annat land. Redan detta året har jag varit i Grekland två gånger, Danmark, USA, Tunisien, Turkiet och Portugal. Och den sistnämnda, Portugal, åker jag till igen idag.
 
Idag, om några få timmar, tar jag direktflyg från Göteborgs flygplats till Lissabons, tillsammans med en kompis. Därifrån blir vi upphämtade av en buss och åker till Ereciera för att få uppleva en paradisvecka med surfing. Jag har fortfarande inte förstått om det är dröm eller verklighet att jag faktiskt ska åka på en surfingresa i Portugal- idag till och med. Reality kanske kommer ifatt mig när jag sätter mig på flygplanet, annars blir det väl när jag kommer hem till Sverige igen.
 
 
Med detta sagt vill jag säga att det finns internet där jag kommer bo, så bloggen kommer inte stå tom under denna vecka (både förinställda och nutids-inlägg kommer komma upp), och att jag nu säger jag adjö av Sverige för en vecka och istället välkommnar Portugal! Adeus!
 
/for my international readers: translator under this text↓ //

Min stora baklycka

2014-09-19 @ 18:26:30 / • Baking
instagram 100kitchenstories
 
Den här dagen har jag sett fram emot hela veckan. Inte speciellt mycket för att det är fredag, utan för att det är min "stora bakdag". Jag har aldrig haft en sådan tidigare, men fick så mycket inspiration från olika håll från tidigare vecka för bakning (med äpplen) att jag planerade in en stor bakdag för att få ut min baklycka och för att slippa göra kaos av köket vid flera tillfällen.
 
Resultatet blev massa fantastiska recept. För första gången gjorde jag två vanliga recept till bloggen (dvs. med socker och "vanliga mjöltyper"- vilket betyder inte nyttigare alternativ), ett RAWfood-recept, och tre/fyra andra nyttigare recept.
 
Kardemummakryddad äppelkaka
Äppelmuffins med krispig havregrynsgarnering
RAWfood Äppelmos (utan socker och kokning)
Äppelbröd
Karmeliserade äppleklyftor och persikabitar
Tartalette-hjärtan med de karmeliserade frukterna, vaniljkvarg & nötter
Bakade äppelchips (eller stavar) med havregrynscrunch
 

Har alltså en hel del recept att visa framöver, vilket är något jag kommer göra med start från imorgon.
Nu är jag nämligen helt slutkörd efter nästan 6 timmar i köket och vill bara ta det lugnt innan packningen inför morgondagens stora äventyr sätter igång- vilket jag berätter mer om imorgon ;)
 
Ha en bra fredag!
 
 //for my international readers: translator under this text↓ //

Vardagsfrukost

2014-09-19 @ 09:19:00 / • Breakfasts
 
En vardagsfrukost som är enkel att slänga ihop när man har kort tid för frukost, men fortfarande vill få i sig ett mättande och näringsrikt mål med både nyttiga kolhydrater, proteiner och fetter.
 
Havregrynsgröt med kardemumma, kanel & keso + blåbär och cashewnötter.
 
 /for my international readers: translator under this text↓ //

Banansmulpaj- på ett nyttigare sätt

2014-09-18 @ 11:26:00 / • Baking
All my recipes are already posted on my instagram @100kitchenstories
 
En av mina absoluta efterrättsfavoriter från arkivet: Banansmulpaj. Smulpaj, generellt sett, har alltid varit en av mina absoluta favoriter när det gäller efterrätter. Men för att få lite variation på fyllningen som alltid ska vara med bär, äpple eller rabarber (dvs de fyllningar vi i Sverige använder) provade jag på smulpaj med banan. Och resultatet var helt otroligt gott!
 
[Recept]
 Banansmulpaj:
 
 
4 dl havregyn
1 dl valfritt mjöl
150 gr smör (kalla det onyttigt om du vill, men ibland får man unna sig ;))
2 tsk stevia
1,5 bananer
Kanel, honung & mandel.
 
Använd fingrarna eller en gaffel till att blanda de fyra första ingredienserna till en tjock grynig massa. Skiva bananerna och lägg i en smörad ugnsäker form. Strö över lite kanel, därefter smulpajsdegen, och till sist lite honung innan du sätter in pajen i ugnen, 225°, för ca 20'. 
 
Ta ut från ugnen och servera den som den är eller med vaniljglass!
 
 /for my international readers: translator under this text↓ //

On the go breakfast- overnight havregrynparfait med kokoskeso

2014-09-17 @ 08:58:00 / • Breakfasts
instagram @100kitchenstories
 
Har du bråttom på mornarna och har svårt för att hinna med din frukost? Ingen fara. Det finns snabba men fortfarande goda frukostalternativ du kan göra i ordning redan från kvällen innan, och sedan ha möjlighet att, antingen ta med dig till jobbet/skolan eller äta hemma om du hinner.
 
[Recept]
Overnight-oats med kokoskeso, färska jordgubbar (från trädgården) och frysta blåbär.
 
 
En portion havregrynsgröt
 
Keso
Kokosmjölk
Kokosflingor 
 
+ Valfria bär
 
Laga en portion havregrynsgröt, och låt den svalna lätt. Lägg i gröten i en burk, och blanda därefter ihop keso med ca 2-3 msk kokosmjölk och valfri mängd kokosflingor i en annan liten skål. Häll över keson över gröten och sätt in i kylen för några timmar, eller över natten.
 
Ta ut burken från kylskåpet, garnera med valfria bär och ät den hemma, eller stäng locket och ta med dig burken till jobbet/skolan så att du inte förlorar frukosten.
 
 

Har du förresten en egen "kitchen story" du vill dela med dig av här på bloggen? Skicka ett mail namngett "readers' recipe" eller "läsarrecept" med ditt matfoto/recept, samt en kort beskrivning på det du lagat i köket och din bloggadress och/eller intagram-namn (om du vill) till paulina_suonvieri@hotmail.comNästa vecka kommer nya inspirerande recept, och bloggar, postas här på bloggen.
 
 /for my international readers: translator under this text↓ //
 

Bananbröd

2014-09-16 @ 09:34:00 / • Baking
 
 
Efter att ha sett x-antal olika foton och recept av bananbröd, har mitt sug efter att prova på det varit mycket stort det senaste. Tog tag i saken och gjorde en rågbrödsvariant med frön och bananer i (samt på), och resultat blev så gott att jag och familjen åt upp hela limpan på samma dag. Oooops!
 
Receptet kommer inte upp idag i syftte att förväntningarna och längtan ska öka efter detta bananrecept. Men stay tuned! ;)
 
 
 
 

Har du förresten en egen "kitchen story" du vill dela med dig av här på bloggen? Skicka ett mail namngett "readers' recipe" eller "läsarrecept" med ditt matfoto/recept, samt en kort beskrivning på det du lagat i köket och din bloggadress och/eller intagram-namn (om du vill) till paulina_suonvieri@hotmail.com. (Inga "välj-själv-vilket-recept/matfoto-du-vill"- texter tack). Nästa vecka kommer nya inspirerande recept, och bloggar, postas här på bloggen.
 
 /for my international readers: translator under this text↓ //

Läsarrecept #1

2014-09-15 @ 10:32:00 / • Readers' Recipe
Linnea gjorde goda amerikanska pannkakor på ett mycket enkelt vis, som rekommenderas att ätas med sirap och bär.
 
Blogg: http://lineeamaria.blogg.se
Instagram: linneeamaria
 
Natalie gjorde en fantastisk kokostoscakaka som passar perfekt till höstmys med en kopp te och tända ljus.
 
Blogg: http://alektopaten.webblogg.se/
Instagram: natalieantonias
Cherie gjorde en äppelkompott till nyttigare efterrätt, och säger att det är en återkommande favorit.
 
Blogg: http://www.borjaspring.se
Instagram: borjaspring
 
 

Har du en egen "kitchen story" du vill dela med dig av här på bloggen? Skicka ett mail namngett "readers' recipe" eller "läsarrecept" med ditt matfoto/recept, samt en kort beskrivning på det du lagat i köket och din bloggadress och/eller intagram-namn (om du vill) till paulina_suonvieri@hotmail.com. Nästa vecka kommer nya inspirerande recept, och bloggar, postas här på bloggen.
 
/for my international readers: translator under this text↓ //

Tre dagar Stockholm

2014-09-14 @ 20:03:00 / • Mixed Photographies
 
Tre timmar lång tågresa till Stockholm. Boende på ett skepp. Förtidsröstning på Riksdagen. Fantastiskt sen-sommarväder. Fika, lunch och middagar ute på stan. Studiebesök på Riksdagen. Besök på Gröna Lund. Storsatsning på Center-stjärnvinst. Kringvandring på Stockholms gator. Gigantisk hotellfrukost.  Rullstolskörande. Studiebesök på Livrustkammaren. Dyrbar shopping. Utekväll med hela klassen. Trötthet, bekymmer och sura miner. Onda fötter efter många timmar i klackar. Dans, sång, skratt och glada miner. Kändisspaning. Halv-marathon. Bara-ben dagarna långa. Och till sist en tre timmar lång tågresa hem till Göteborg.
 
Tre dagar i Stockholm var några bra tre dagar. Att ha roligt och så fullspäckade dagar som vi hade, är tröttsamt dock, och det resulterade i 12 timmars sömn i natt. Nu förbereder jag mig för morgondagens skola, men framför allt även för den resa jag åker på på lördag. En resa som känns kommer bli bland dem bästa resorna jag varit på! Men mer om det inom de närmsta dagarna ;)
 

//for my international readers: there is a translator over this post's comment box inside the post↓ //