• Kalla dagar

    2014-11-28 @ 10:32:00 / • Breakfast Bowls & Jars
    instagram 100kitchenstories
     
    Fem-grynsgröt, blåbär, hallon, björnbär, kvarg och superboost från superfruit.com (läs mer om det här).
     
    En kall dag väntar men förhoppningsvis lyckas solen kika fram genom molnen litegrann. Ha en bra dag allihop!
     
     //for my international readers: translator at the top of the page //

    Italiensk pumpa- och vitlökssoppa

    2014-11-27 @ 20:37:00 / • Cooking
    instagram 100kitchenstories
     
     
    Häromdagen köpte jag en butternut pumpa för första gången för att testa på något nytt i matlagningsväg. Pumpa kan användas på oändligt många vis, och mitt resultat blev två recept/måltider - en vegetarisk italiensk pumpasoppa (med egenrostade pumpakärnor och nybakat bröd) och ugnsrostad pumpa (vilket jag redan lagt upp foton på tidigare. Se här)
     
    Pumpa är verkligen fantastiskt gott så frågan är varför jag inte använt det i min matlagning tidigare. Framöver kommer vi se mer av denna fantastiska grönsak; kanske inte endast i matlagning utan faktiskt även i bakning. Men mer om det då ;)
     
    [Recept]
    Italiensk pumpasoppa
    ca 8 portioner
     
    ca 900 g butternut pumpa, kärnad och tärnad
    6 oskalade vitlökar
    2 skivade gullökar
    2 hackade selleristjälkar
    ½ dl råris
    1,5 liter grönsaksbuljong
    Olivolja
    Persilja
    Salt & peppar
     
    [Spara kärnorna från pumpa och rosta dem i ugnen i en liten form (samtidigt som pumpan) med lite matfett och salt]
     
     
    Lägg pumpan i långpanna tillsammans med vitlöksklytorna och blanda med olivolja. Rosta i ugnen, 200º, i ca 30 min tills pumpan är mycket mjuk och börjat bli brun. (Se foto här)
     
    Värm under tiden upp lite olivolja i en stor kastrull på svag värme. Tillsätt lök och selleri och fräs i ca 10 min. Rör i ris och buljong. Koka upp, sänk värmen, lägg på lock och låt sedan sjuda 15-20 minuter tills riset är mjukt.
     
    När pumpan är klar; låt den svalna något. Tryck sedan ut vitlöket ur skalet och mosa med gaffel. Häll vitlöksmoset i kastrullen tillsammans med pumpan och låt sjuda i ca 10 min.
     
    Mixa soppan grovt med stavmixer. Krydda med salt och peppar, och lägg till mer buljong om soppan känns för tjock. Rör i persilja och servera med egen-rostade pumpakärnor.
     
     
      //for my international readers: translator at the top of the page //

    Var är jämställdheten mellan unga och vuxna?

    2014-11-27 @ 10:47:00 / • Lifestyle
     

    Detta hände igår på spårvagnen, och det blev en statusuppdatering på facebook på direkten. Vad är det för jämställt samhälle vi lever i egentligen? Kanske borde satsa lite på jämställdehet mellan unga och vuxna också? Blir så (ursäkta) jävla arg!

     

     

     

     

    "På spårvagnen idag:

    En, vad jag kunde se, frisk flicka i 12 års ålder sitter i sätet framför mig, längst fram på spårvagnen, på en av de två handikappanpassade platserna. En kvinna i 40 års ålder med kryckor kommer först på vagnen och sätter sig bredvid flickan, följt av en äldre man som också går på spårvagnen och ställer sig bredvid.

     

    Kvinnan kollar på den 12 årig flickan som sitter bredvid henne och säger till henne, ganska hårt, ”du vet att dessa platser är för de med handikapp eller de som är äldre va?”

     

    Flickan blir generad och svarar blygt ”jaaa”.

     

    Kvinnan fortsätter att säga ”mannen här kanske vill sitta ner”, medan den äldre mannen säger snällt ”nej då, det är okej jag ska av snart”.

     

    Kvinnan ger sig dock inte utan fortsätter, på ett betydligt elakare sätt ”Jaa men du kanske ska flytta på dig då och sätta dig på en annan plats så en mer behövande kan få denna plats när den kommer på”.

     

    Flickan reser sig genererat upp och sätter sig på en plats två säten bak



    Två hållplatser senare går den äldre mannen av, men en ny kvinna kommer på – också i ca 40 års ålder. Det visar sig att denna nya kvinna är väninna till ”kryck-kvinnan” och hon sätter sig bredvid henne – på den handikappsplatsen den lilla flickan nyligen lämnat. Dem börjar tjöta högt och glatt, och då började jag, seriöst, KOKA inombords. Fasiken vad ARG jag blev! Var inte den handikappsanpassade platsen endast för de behövande?? Säg mig snälla då, du 40-åriga kryck-kvinna, varför sitter din fullt normala och friska väninna bredvid dig när du precis skällde på och skickade bort en 12-årig flicka från platsen??

     

    Jo, för det var exakt det jag gjorde - jag frågade henne faktiskt: ”ursäkta men sa inte du till den lilla flickan där bak [jag vände mig om mot flickan som satt lite bakom mig] att hon inte fick sitta på den platsen?”

     

    Kryck-kvinnan: ”jo jag vet men du såg väl mannen som var här tidigare också va?”

     

    Jag: ”Ja men mannen sa ju att han inte ville sitta ner. Och varför sitter din kompis bredvid dig nu?”

     

    Kryck-kvinna: ”jo, du har helt rätt men…” Och så vände hon sig om, då jag reste mig upp för att gå av, för att börja berätta för sin kompis om hur viktigt det är att ge dessa ”viktiga” platser till de behövande (vilket hennes kompis fortfarande inte var dock?)

     

    Även om det låter sjuuuuuuuukt cheezy så skulle flickan också av på den hållplatsen, och flickan log faktiskt åt mig och sa tack.

     

    Så du ”kryck-kvinna” där ute som är så sjukt behövande att du behöver din väninna bredvid dig på spårvagnen - tänk fasiken på vad du säger och gör! Jämställdheten mellan unga och vuxna kanske är något vi också bör satsa på eller. "

     

     

     

     //for my international readers: translator at the top of the page //


    En hälsomåltid

    2014-11-26 @ 17:13:00 / • Cooking
    instagram 100kitchenstories
     
     
    Jag har fått ett riktigt "flyt" med mitt hälsoliv. Jag har funnit en lycka med träningen och tränar minst 5 gånger i veckan, och kosten rullar på bra - utan onödigt småätande och fuskätande en gång i veckan. Mitt sötsug har inte försvunnit helt men jag kan oftast "stimulera" det med nyttigare alternativ än vad jag tidigare gjort. Detta känns fantastiskt bra!
     
    Häromdagen åt jag lax tillsammans med brysselkål, palsternacka garnerad med fetaost och flingsalt, samt två chiakex (vilka jag köpte i Portugal. Läs här) till lunch. Mättande, fantastiskt gott och framför allt väldigt väldigt nyttigt! Mums!
     
     

    Vill du dela med dig av din egen "kitchen story" här på bloggen, i syfte att vi ska hitta fler inspirerande recept och bloggar? Skicka ett mail namngett "läsarrecept" med ditt matfoto, samt en kort beskrivning på det du lagat i köket och din bloggadress och/eller instagram-namn, till paulina_suonvieri@hotmail.com
    Nästa vecka kommer era inspirerande recept, och bloggar, postas här på bloggen :)
     
    Läs mer här
       
     
    //for my international readers: translator at the top of the page //

    Leverans från MMsports

    2014-11-26 @ 09:28:00 / • My Food Deliveries & Reviews
     

    Kan det finnas någonting roligare än att hämta ut paket på posten? Tveksamt, speciellt inte när man får sådana här fantastiska leveranser! Denna gång är det från MMsports - ett företag jag säkert tror många av er känner till! Det är ett av Nordens största leverantörer av kosttilskott och har ett brett och mycket bra sortiment av både kläder, träningsredskap, tillbehör, hälsokost samt kosttillskott. Något för alla alltså!
     
    Detta företag har tyvärr fått en "klassning" att endast vara för de som tränar (gärna på elitnivå eller för bodyfitness) vilket är lite missvisande. Jag ska nog allt kunna visa er hur lilla jag (som inte satsar på bodyfitness eller liknande - utan endast satsar på ett hälsosamt liv) kan använda mig av deras produkter i bland annat matlagning och bakning för att få dessa att bli ännu bättre, nyttigare men framför allt godare! Jag är så grymt taggad på detta!
     
    Recept med ingredienserna samt närmare recensioner kommer komma. Tills dess rekommenderar jag att ni läser om varje produkt nedanför.
     
     
     
     
     
    Body Science Organic Coconut Oil Exttra Virgin: I alla "hälsokök" bör kokosolja eller kokssmör finnas - eftersom det är ett nyttigare alternativ än vanligt matfett och oftast kan ersätta det i både matlagning och bakning. Det är också en produkt som passar alla dieter; det vill säga allt ifrån Rawfood, Vegan, LCHF till den "vanliga" nyttiga tallriksmodellen. Det allra viktigaste är dock att den är helt gjord på 100 % nyskördade ekologiska kokosnötter, och är fri från transfetter och kolesterol. Ekologiskt är alltid bäst, och nu ska jag allt testa och se ifall ekologiskt är bättre än "oekologiskt" i matlagning och bakning!
     
     
     
     
     
     
    Body Science Casein: Detta är ett långsamt proteinpulver som effektivt förhindrar muskelnedbrytning. Jag har redan smakat detta proteinpulver jag fick, med smaken Double Rich Chocolate, och jag kan mer än gärna instämma det de säger om att det är välsmakande! Detta protein har dessutom laktasenzym vilket är bra för oss som är laktointoleranta eftersom laktasenzym är ett protein som bryter ned laktos. Chokladälskare som jag är så längtar jag efter att få testa på detta protein närmare i min bakning. Mums!
     
    Body Science Bake Protein: Något mycket spännande som MMsports har är det så kallade bakproteinet. "Bakprotein är räddningen för dig som vill höja proteininnehållet och förbättra näringsvärdet i bakverk och maträtter utan att tumma på vare sig kvalitet eller konsistens". Hur bra låter inte det alltså? Jag kämpar alltid med att byta ut kolhydratbomber (bland annat mjöl av olika slag) till mer proteinrika alternativ och detta är väl helt klart ett sådant.
     
     
     
     
     
    Body Science Peanut Butter: Lever jag i himmelriket just nu eller? Fyra burkar jordnötssmör (två med "naturell Peanut Butter" smak, och två med "Chocolate & Peanut Butter Swirl") som jag kan säga alla är fantastiskt goda! För jo, jag har faktiskt redan provat.
     
    Den "naturella" Peanut Buttern är definitivt god men dessutom även nyttig (fritt från färgämnen, konserveringsmedel och tillsatt socker) vilket är svårt att hitta när det gäller just jordnötssmör.  
     
    Den med "Chocolate & Peanut Butter Swirl" är inte riktigt lika nyttig, men unna sig får man göra ibland eller hur? Speciellt eftersom detta är ett jordnötssmör som har blandats med äkta belgisk choklad och förvånansvärt fortfarande har mycket bra näringsvärden. Hela 18,2 % protein och 5,6 % kostfiber och endast 11,6 % sockerarter!
     
     
     
     
     
     
     
     
    Jag ser verkligen fram emot att testa dessa produkter! Ni får vänta lite tills ni får se mina recept och recensioner dock, eftersom jag faktiskt inte kan baka varje dag hehe ;). Istället dock, kan ni om ni vill läsa mer om varje produkt genom att klicka på orden som är understrykna för att komma direkt till MMsports hemsida eller kika in på deras instagram @mmsports
     
     
     //for my international readers: translator at the top of the page //

    Läsarrecept #5

    2014-11-25 @ 17:51:00 / • Readers' Recipe
     
    Linda gjorde ett par muffins som var glutenfria, mjölkfria, nöt- och äggfria. Passar perfekt för de som har många allergier! 
     
    Blogg: liunder.blogg.seLinda gjorde en morotskaka som var supergod, fin och nyttig i smyg! Mums!
     
    Blogg: peasyeasy.blogg.se
    Alicia gjorde ugnsrostad rotselleri med sötmandelmajonnäs, pocherat ägg, riven parmesan och solrosskott. Supergott, billigt och ett kreativt sätt att få in rotfrukter i kosten!
     
    Blogg: matkrabat.blogg.se 
     
     
     
     
     
    Det var ett tag sedan jsg postade läsarrecept, på grund av att ni tyvärr inte skickar in särskilt många längre. Inte slutar vi än med dock för det, utan jag tänkte istället att vi gör om läsarrecept- konceptet och väljer ett tema som ni ska gör era recept efter. Mer specifikt vill jag endast ha in julfoton på er matlagning/ bakning/ frukosttillagning osv. Skicka in nu så kan vi inspirera varandra till roliga och nya julrecept! :)
     

    Skicka alltså in ett foto på din "kitchen story" med jultema (du väljer själv om det är frukost, middag, bakning, efterrätt, smått & gott, smoothie eller något annat) till min mail paulina_suonvieri@hotmail.com med en kort beskrivning på det du gjort och din bloggadress och/eller instagram-namn.

     

    Detta gör vi i syfte att vi ska inspirera varandra med vår kreativitet, och för att vi ska hitta nya roliga recept och nya inspirerande bloggar!

     

     //for my international readers: translator at the top of the page //


    Ugnsrostad butternut pumpa

    2014-11-25 @ 10:41:00 / • Cooking
     
    instagram 100kitchenstories
     
     
     
    Ugnsrostad butternut pumpa när den är som bäst - med olivolja, vitlök och flingsalt. Mums alltså!
     
     //for my international readers: translator at the top of the page //

    Vecka 4 - the health challenge

    2014-11-24 @ 19:15:00 / • My Health Life
    Jag för några dagar sedan, redo för gymmet (i Nike såklart ;)) tillsammans med min nya shaker från fitnessguru fylld med aminosyror med den otroliga goda päronsmaken!

     
     
     
    Nu är det cirka fyra veckor kvar till jul och därför även fem veckor kvar till nyår. Det känns generellt sett inte som att det är alls lång tid kvar till såväl lov, julafton och det nya året - år 2015. Detta betyder också att det endast är 5 veckor kvar av extra hårt slit med den health challenge jag gör nu tillsammans med en klasskompis (förutom julafton då som man får ha som en "cheat day"). 
     
    Förra veckan gick bra! Jag var extra duktig med träningsutmaningen (som var att röra sig minst 30 min per dag) och rörde på mig varje dag. Oftast var jag dessuto extra duktig och cyklade till gymmet för att gymma och sedan cyklade hem igen - två träningar i ett alltså! Matutmaningen var lite otydlig så där var det svårare, men generellt sett gick det bra. Jag unnade mig kanske liiite för mycket igår när bakningen tog över men det kändes ändå okej efter en vecka med hård träning.
     
    Jag är redo för en ny vecka med nya utmaningar! Jag ska vara lite extra duktig denna vecka för jag vet att jag kommer vilja smaka pepparkakor på måndag när det är december. (ja hade ju planerat in sedan tidigare att inte äta något "juligt" förens det blev december). Det är alltså planerat att jag ska få unna mig lite, och det är okej. Det är viktigt att belöna sig när man har varit duktig. Det är mycket viktigt att minnas, och göra, detta!
     
    Hoppas det går bra för er också! Dela jättegärna med er av era egna upplevelser av utmaningen.
     
     
     
    Om du också vill vara med är det bara att hoppa in! Vi ska klara oss igenom ca 5 veckor till, hela vägen till nyårsafton (med endast få "unnardagar" - t.ex. julafton så klart), med en hälosam kropp och själ (och förhoppningsvis även en lite extra snygg och trimmad kropp ;))!
     
     //for my international readers: translator at the top of the page //

    Chokladgröt med cocoa nibs samt vanilj- & ingefärspäron

    2014-11-24 @ 09:18:00 / • Breakfast Bowls & Jars
     
     
    instagram 100kitchenstories
     
     
     
    Det är måndag och dags att lyxa till det! 
    Havregryngröt med rå kakao, peruvian carob mesquita, ekologiska cocoa nibs och päron i vanilj- och ingefärslag (recept).
     
     
     
     
    Rå kakao kan köpas här.
    Peruvian Carob Mesuqita kan köpas här.
    Ekologiska cocoa nibs kan köpas här.
     
     
    //for my international readers: translator at the top of the page //
     

    Rawfood bär-, vanilj- och vit chokladcheesecake

    2014-11-23 @ 12:37:00 / • Cookies, Cakes & Bars
    instagram 100kitchenstories
     
     
    Jag kände på mig redan vid start, när jag började göra denna vackra hjärtformade cheesecake, att det skulle bli något riktigt bra utav den. Jag och min familj delade på den till söndagsfikat idag och den blev mer än uppskattad! Vi "bråkade" nästan om vem som skulle få största biten. Nej, men skämt åsido, detta cheesecakerecept blev mycket gott! Det är dessutom mejerifritt, rawfood, nyttigt och kan göras ett antal dagar innan och förvaras i frysen tills man ska ha gäster. Kan det bli bättre än så?
     
    [Recept]
    Rawfood bär-, vanilj- och vit chokladcheesecake
    för en liten form
     
    2 dadlar + vatten
    ca 2 msk torkade bär (jag hade gojibär & tranbär)
    1 dl mandlar
    ½ dl havregryn
    1 tsk vaniljpulver
     
    1 dl frysta blåbär och björnbär 
    En skvätt vatten
    2-3 msk vanilla white chocolate proteinpulver från fitnessguru (jag älskar detta proteinpulver! Närmare recension kommer inom kort)
     
    + Blåbär till garnering
     + Sukrilett Sötning Florsocker (inget måste men kan köpas här)
     
    Tårtbotten:
    Lägg dadlarna och de torkade bären i blöt så att vattnet precis täcker dem (ca 1-1,5 dl vatten). Om du vill ha det RAWfood får du lägga de i blöt över natten (natten innan du bakar) annars kan du lägga de i kokhett vatten för minst 30 min (desto längre desto bättre). 
     
    Mixa mandlarna i en matberedare. Gör det inte till mjöl dock utan behåll bitar så att tuggmotstånd behålls. Lägg till dadlarna, de torkade bären och dess vatten, havregrynen och vaniljpulvret och mixa lite igen. Degen ska ha blivit klibbig. Tryck ut den i valfri liten form (jag hade en hjärtformad papperform) och sätt in i frysen för en liten stund under tiden du gör moussen.
     
    Mousse:
    Mixa bären med elvisp med en skvätt vatten en liten stund endast för att bären ska tina och "börja bli till en krämig mousse". Tillsätt proteinpulvret och vispa igen för en längre tid. Ingredienserna ska ha tredubblats (minst) till en fluffig och lätt mousse. 
     
    Ta ut tårtbottnen från frysen och bre ut moussen på den. Lägg in i frysen igen för ett antal timmar.
    Ta ut den ca 15-30 min innan servering så den tinar lätt. Sila sukrilett florsocker (om du vill) och garnera med blåbär.
     
     

    Vill du dela med dig av din egen "kitchen story" här på bloggen, i syfte att vi ska hitta fler inspirerande recept och bloggar? Skicka ett mail namngett "läsarrecept" med ditt matfoto, samt en kort beskrivning på det du lagat i köket och din bloggadress och/eller instagram-namn, till paulina_suonvieri@hotmail.com
    Nästa vecka kommer era inspirerande recept, och bloggar, postas här på bloggen :)
     
    Läs mer här
     
     //for my international readers: translator at the top of the page //
     

    Frukostfavorit: gröt

    2014-11-22 @ 11:39:00 / • Breakfast Bowls & Jars
    instagram 100kitchenstories
     
    Efter förra veckans utmaning att äta gröt till frukost varje dag, så har gröt blivit en riktigt frukostfavorit för min del (läs mer här). Jag äter oftast antingen fiber havregrynsgröt eller gröt på den grynblandning (rågflingorhavregrynveteflingorkornflingor och vetekli) jag köpte från Axa för ett tag sedan. Båda grötarna är både nyttiga, mättande och kan kombineras och göras på otaliga mängder sätt, och det är därför jag har fått en riktig kärlek till dessa!
     
    Imorse blev det fem-grynsgröten med kokosflingor, kvarg, banan, björnbär och blåbär (+ kanel), och till det läste jag nya numret av ELLE. Mysig morgon men nu är det dags för gymmet!
     
     //for my international readers: translator at the top of the page //

    Tb recipe post

    2014-11-21 @ 17:13:00 / • Baking
     
    Nyttiga chokladcookies
     
     
     
     
     
    Kryddig granatäpple- och äpplesalsa till tacos