• Asiatisk tomatsoppa med nudlar

    2014-12-17 @ 17:45:00 / • Cooking
     
     
    instagram 100kitchenstories
     
     
    Tomatsoppa är helt klart en av mina favoritsoppor! Jag älskar att den är tjock och krämig, och att den kan göras på massor med olika vis, med olika typer av "influenser" (t.ex. medelhavs-, indiska eller marockanska) och olika typer av innehåll.
     
    För några veckor sedan gjorde jag en medelhavsinspirerad tomatoppsoppa med oregano och vitlök, som var serverad med rostade kikärtor (se recept här), och igår gjorde jag en tomatoppa med mer asiatiska smaker. Jag slängde även in konjacu-rot-nudlar från fitnessguru för att få den mer mättande (istället för kikärtor) och verkligen njöt av måltiden!
     
    Jag kan dessutom säga att jag fått det klart och tydligt bevisat för mig själv att fitnessgurus produkter inte endast är för "fitness-människor", body builders eller elitidrottare. Jag menar, här använde jag mig av deras fitnessnudlar och fick en jättegod soppa!
     
     
     
    [Recept]
    Asiatisk tomatoppa med konjacu-rot nudlar
     
    2 gul lökar
    1-2 vitlöksklyftor
    Olivolja
    Röd chilifrukt (min var torkad)
    1 tsk sambal oelek
    400 gr krossade tomater
    8 dl hönsbuljong
    Paprikapulver
    Salt och svartpeppar
    1 paket fitnessnudlar från fitnessguru
     
     
    Skala och hacka lök och vitlök, samt finhacka chilin och skrapa ev. ut dess frön. Fräs de i olivolja.
     
    Häll på krossade tomater och buljong, samt sambal oealek och valfri mängd paprika pulver.
     
    Låt koka i ca 10 min.
     
    Smaka av med salt och peppar. Tillsätt nudlarna och låt puttra lätt för bara några få minuter.
     
    Servera med persilja och möjligtvis en klick gräddfil eller turtkisk yoghurt.
     
     //for my international readers: translator at the top of the page //

    Frukost för två: skogsbärste-havregrynsgröt

    2014-12-17 @ 10:09:00 / • Breakfast Bowls & Jars
    instagram 100kitchenstories
     
     
    I lördags var det skogsbärste-havregrynsgröt med blåbär, keso och torkade tranbär (från mindresocker), samt kokt ägg och koppar te, som stod på frukostbordet. Havregryngröten har jag gort med chiate än tidigare gång (se här), men denna gång testade jag istället på med skogsbärssmak. Det är inte svårt alls och mycket gott att enkelt få till en smaksättning med hjälp av te på sin gröt.
     
    [Recept]
    Skogsbärste-havregryngröt
    2 portioner
     
    3 dl vatten
    1,5 dl valfri mjölk (du kan även ta vatten här)
    1 tepåse med skogsbärssmak (eller annan smak)
    2 dl fiber havregryn
     
    En nypa salt
     
    Koka upp vatten och mjölk tillsammans. När vätskan kokat upp, lägg i tepåse och låt stå så länge som möjligt, gärna 15 min. Krama därefter ur tepåsen så all smak från tepåsen används. Lägg i havregrynen och saltet och koka upp havregrynen på det vanliga sättet man kokar upp gröt.
     
    Servera med valfri topping. 
     

    Proteinglass från Lohilo

    2014-12-16 @ 10:28:00 / • My Food Deliveries & Reviews
     
    instagram 100kitchenstories
     
    En glass med en stor andel protein? Så mycket som 21 gram på en liten förpackning? Är det möjligt? Jo då, det är det tydligen för nu det nyöppnade svenska företaget Lohilo kommit ut med just en sådan glass! Jag fick möjligheten till att prova på deras fyra smaker, så jag och min kompis Audrey satte oss med varsin sked och varsin burk på fredagsmyset i förrgår, och började testa, bedömma och samtidigt så klart njuta för fullt!
    Nu är det dags för en recension!
     
    Historien kring Lohilo först:
    "Historien om LOHILO började för ett par år sedan när vi hade varit och tränat och ville köpa en glass efter träningen, men allt vi hittade i glassdisken var socker, fett och kemikalier, och absolut inget protein. Då föddes idén om en proteinglass, en riktig glass med mindre socker och fett, och mer protein, som ett alternativ till proteinshakes, kvarg och keso. Men det skulle också vara en egentillverkad glass, gjord som glass ska göras, av bra råvaror och utan tillsatser av konstiga kemikalier..."
     
    Jag kan även nämna proteinet kommer från vassle, kasein och soja, och att deras glass är låglaktos.
     
     
     
     
    Coffe Cortado- Ska tydligen innehålla en hög koffeinhalt så de som är känsliga för koffein bör vara försiktiga med att inte äta denna för sent på kvällen. ;) Jag som vanligtvis inte gillar kaffeglass särskilt mycket, tyckte att denna var en av mina favoriter! Väldigt god och nästa gång ska jag kombinera med choklad. Det kan vara något oslagbart ;)
     
    Belgian Chocolate- "En glass med kraftig chokladsmak förstärkt med belgisk choklad-extrakt." Definitivt farligt för de som är chokladälskare (jag!). Smaken var lyxig och av mörk choklad och det var jag positivt överraskad av! Ingen "fake chokladsmak" där man själv måste lägga till kakao för att få den mer fyllig. Denna var nog min absoluta favorit!
     
    Aloe Vera Citrus- "Citronglass och aloe vera-rippel. Innehåller aloe vera-extrakt." Denna smak var jag lite besviken på. Jag tyckte inte riktigt konsistensen funkade för smaken, och den hade endast en liten eftersmak av citrus. Jag skulle viljat ha en starkare smak! Citrus är ju så gott! :)
     
    Goji Vanilla- "Glass med äkta vanilj och gojibärs-rippel. Innehåller vaniljstång och gojibärsextrakt". Denna smak var god men inget speciellt. Den smakade väldigt mycket vanilj och hade en liten eftersmak av goji. God men jag är inte "wowad"!
      
    Generellt sett så blev jag förvånad över konsistensen på glassen när jag satte första skeden i munnen. Jag hade förväntat mig en "isig/ sorbe-glass" (framför allt på den med aloe vera- och citrussmak) men fick tvärtom en jättekrämig men ändå ganska maffig och kompakt glass som med andra ord gjorde den mättande.  Jag tyckte konsistensen funkade med framför allt chokladglassen, men jag var inte ett fan av denna konsistens på aloe vera- och citrusglassen. 
     
     
     
     
     Allt som allt så tyckte jag mest om kaffe och chokladglassen, och dessa kan jag definitivt tänka mig att köpa för att kombinera med t.ex. kladdkaka (MUMS!)! De är mättande och därför blir man "nöjd" av glassen ganska fort (väldigt bra med andra ord!). Jag var en aning besviken på aloe vera- och citrussmaken, men det kan även vara en uppfattnings- / smakfråga.
     
     
    Kika in på deras hemsida här, eller på deras instagram här för att lära dig mer om detta varumärke!
     
     
     //for my international readers: translator at the top of the page //

    Nyttiga pizzor

    2014-12-15 @ 17:35:00 / • Baking
    instagram 100kitchenstories
     
    I fredags när en kompis var hos mig för fredagsmys så gjorde vi en nyttigare varianter av pizzor (se fler foton här). Vi tog inspiration från Hannas recept bara att vi bytte ut mjölken och mjölen mot egna alternativ vilket då även gjorde pizzorna mer proteinrika på grund av det pro bake vi använde (läs mer om denna produkt här).
     
    Som om det inte var nog med sådana här pizzor gjorde vi även några knäckebrödpizzor för att testa, och de blev mycket goda! Det kommer jag framför allt göra igen och oftare eftersom det är så otroligt enkelt! Bara att ta knäckebröd, någon kräm eller typ av sås på (t.ex. tomatsås, guacamole eller sötpotatiskräm) och därefter dina valfria toppings och sätta in i ugnen. Jag kommer återkomma med inlägg om detta, för nu är det dags för receptet för pizzadegen:
     
    [Recept]
    Nyttiga pizzor

    1 1/2 dl valfritt mjöl (jag hade kombination av havremjöl & pro bake från mmsports)

    1 msk fiberhusk

    1 tsk bakpulver
    1 nypa salt
    3 ägg
    1 dl valfri mjölk (jag hade havremjölk)

     

    Sätt ugnen på 225º. Blanda alla torra ingredienser. Vispa därefter ner mjölken och äggen ett i taget ordentligt. Degen ska vara trögflytande och krämig men inte torr när den är färdig. Lägg till mer mjöl om den är för rinnig (kan behövas beroende på vailka mjölsorter man använder sig av).

    Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och bred lite smet till en rund plätt med en slickepott. Sätt in i mitten av ugnen och grädda i 8-10 minuter. 

     

    Lägg därefter på dina valfria toppings och smaksättningar (vi hade allt möjligt! Allt ifrån avokadopesto, vitlök, morot, ugnsbakad sötpotatis och aubergine, till cocktailtomater, soltorkade tomater, fetaost, basilika, röd lök champinjoner och ruccola), och grädda ytterligare ca 10 minuter tills pizzorna fått färg.


    //for my international readers: translator at the top of the page //


    Proteinrika pepparkakor

    2014-12-14 @ 12:00:00 / • Baking
    instagram 100kitchenstories
     
    En jul utan pepparkakor är inte möjlig, eller vad säger ni? Men för er (oss?) som vill hålla våra kroppar i lite mer form eller kanske i alla fall inte "över-unna" oss på pepparkakor, så kan ett nyttigare alternativ också vara bra att ha till hands när pepparkakssuget kommer.
     
    Jag hade en proteinbar från fitnessguru med pepparkakssmak som jag kände jag inte hade något behov av att äta på det vanliga sättet - dvs. som en bar. Istället så kombinerade jag denna bar med några andra nyttiga ingredienser, och sedan hade jag en pepparkaksdeg som blev till pepparkakor!

    I konsistens är dessa en aning segare än "vanliga" pepparkakor men har trots det allt fortfarande en god krispighet. Åh, vad nöjd jag blev med detta recept! De blev verkligen till och med riktigt riktigt goda. Dessa proteinrika pepparkakor rekommenderas verkligen! :)
     
     
    Nyttiga, glutenfria, proteinrika pepparkakor
    en mycket liten sats - ca 8-15 st beroende på storlek
     
    1 msk kokosmjöl
    1 msk honung
    1-2 tsk vatten
    1 nypa flingsalt
    1 fitnessguru proteinbar med pepperkakssmak
    ½ tsk bikarbonat
    + ev. mer pepparkakskrydda (blanda egen med mald kanel, kardemumma, ingefära & nejlika)
     
    Skär proteinbaren i bitar. Lägg bitarna i en matberedare tillsammans med kokosmjölet, honungen, 1 tsk av vattnet och saltet, och mixa. Om degen är för kompakt och om du vill ha mer pepparkakssmak, lägg till ytterligare 1 tsk vatten och mer pepparkakskrydda. Mixa igen. 
     
    Lägg in degen i kylen för några timmar.
     
    Sätt ugnen på 175º. Ta ut degen från kylen och börja arbeta den med mjölade händer (valfritt mjöl. Jag hade bovetemjöl). Om degen känns klibbig lägg till lite mer kokosmjöl.
     
    Kavla därefter ut degen på mjölat bord och stansa ut pepparkakor. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och lägg i in i mitten av ugnen för ca 7 minuter beroende på tjocklek.
     
    Låt kallna på galler.
     
     

     
     Du har förresten inte glömt av att delta i tävlingen om att vinna en Nokia Lumia 930 med bland annat en 20 megapixel kamera? Läs mer om tävlingen här.
     
     
     
      //for my international readers: translator at the top of the page //

    Proteinrika pepparkakor på gång

    2014-12-13 @ 16:59:00 / • Baking
    instagram 100kitchenstories
     
    Idag, på luciadagen, var det inte lussebullar som gjordes utan faktiskt en lite sats pepparkakor. Inte de traditionella/ "vanliga" än, utan idag gjorde jag ett par proteinrika! De blev fantastiskt goda och receptet kommer upp imorgon.
     
    Tills dess bjuder jag på dessa foton som en liten "sneak peak" ;)
     
    Uppdatering: se resultatet/ receptet här.
     
    //for my international readers: translator at the top of the page //

    En mysig kväll och morgon - glad lucia!

    2014-12-13 @ 10:52:00 / • Big Photography Posts
    instagram 100kitchenstories
     
     
    Igår kväll när jag hade huset alldeles för mig själv (vilket aldrig händer annars) bjöd jag in Audrey för en myskväll. Vi bakade många nyttiga pizzor (recept kommer), pratade, tjötade, skrattade, hade det mysigt med brasan och julgranen tänd, provade på Lohilo-proteinglass (recension kommer), och började planera smått inför en framtida resa innan studenten, till ett land med varma sköna dagar och livliga nätter, till över midnatts-tid. 
     
    Till frukost åt vi skogsbärs-te-havregrynsgröt med keso, tranbär och blåbär, samt kokt ägg och drack te. En trevlig och mysig morgonstund med lite sista prat innan hon åkte hem.
     
    Idag på Luciadagen är det storm över Sverige, men så som det ser ut nu, i Göteborg, så försöker i alla fall solen kika fram lite. Jag har planer på att baka pepparkakor och möjligtvis pepparkakshus, men först ska jag ut och röra på mig lite. En långpromenad väntar!
     
    Ha en glad lucia!
     
     
     
     
     
     Du har förresten inte glömt av att delta i tävlingen om att vinna en Nokia Lumia 930 med bland annat en 20 megapixel kamera? Läs mer om tävlingen här.
     
    //for my international readers: translator at the top of the page //

    Fredagstacos - en svensk tradition

    2014-12-12 @ 18:37:00 / • Cooking
    instagram 100kitchenstories
     
    Fredagens tacokväll behöver inte bestå av tortillabröd eller tacoskal, tacochips, tacokryddning samt tacosås, guacamole och ostdip på burk alla från Santa Maria. Du kan skippa brödet och äta det i salladsblad istället. Du kan göra goda salladskombinationer och använda dessa i tacosen (som min vitkåls- och morotssallad). Du kan använda kreativiteten och skapa dig en egen sås. Du kan leka med smakerna och blanda både sött, surt, starkt och salt. Du kan göra en egen kryddblandning och smaksätta din köttfärs. Och du kan blanda mellan både grönsaker, frukt, bär, bönor, groddar och rotfrukter - och fortfarande vara säker på att det blir gott!
     
     
    Det är dessa valmöjligheterna som gör att vi älskar tacos så mycket. 
    Jag kommer ha en trevlig fredag (mer om det imorgon), hoppas ni också får en mycket bra fredagskväll!
     
     
    //for my international readers: translator at the top of the page //

    En oviktig lista

    2014-12-12 @ 12:35:00 / • Big Photography Posts
    Some photos of mine. No connection to the text.
     
    Just nu dricker jag flera koppar te varje dag. Jag har fått en extra stor kärlek till framför allt det gröna te jag köpte i Istanbul i somras. Det smakar fantastiskt gott och verkligen mer än "bara vanligt grönt te".
     
     
    Julklappsinköpen för mina nära och lära är helt färdiga, men själv har jag svårt att önska mig saker av andra. När jag var liten visste jag exakt vad jag ville ha, utan att tveka, men nu känns det bara konstigt att be om julklappar som jag ändå kan köpa själv. Jag älskar att ge julklappar, men att få av andra är inte lika kul.  
     
     
    Måndagen förra veckan startade på det allra bästa vis på länge. Jag fick ett "Grattis du har vunnit Schillerska stipendiet..."-mail från rektorn, och lyckan välde inom mig. Jag hoppade upp och ner, och skrek av glädje. Ett stipendie i fickan är för jääävla bra!
     
     
    Jag haft väldigt många beslutsproblem över att ta körkort det senaste. Jag vill och behöver verkligen ta det, men har jag tid för det? Jag har kört en hel del innan men kommer jag hinna lära mig köra på ett "rätt, välskött och svenskt vis" och även kunna teori på det? Måste ta ett beslut. Snarast.
     
     
    Jag tror jag har blivit en aning bortskämd på resor. Detta året har jag varit utomlands 9 gånger, och det börjar pirra i både fingrar, fötter och hjärna (om det kan det) på att åka utomlands igen. Denna gång vill jag åka till mitt andra hem - Aten, Grekland - gärna på sportlovet. Om jag känner mig själv rätt så tror jag biljetter kommer bokas inom mycket kort.
     
     
    En dag förra veckan var det tänkt att jag skulle ha vilodag. Jag visste dock innerst inne att jag faktiskt inte var särskilt "mentalt trött", utan mer lat och omotiverad på att göra det gamla vanliga (body pump, cykelpass, yoga eller promenader har jag gjort det senaste). Jag cyklade istället till gymmet, ställde mig på crosstrainern och vips så hade jag jättemycket energi och förbrände 1000kcal. Detta var ett bevis för mig att man måste variera sin träning! Ens mentala, ens muskler samt ens energi i kombination till ny träning klarar av mycket mer än vad man tror!
     
     
    Jag har haft en stor kärlek till havregryngröt de senaste veckorna, vilket är en frukost jag verkligen inte kan bli trött på. Havregrynsgröten kan kombineras på många olika sätt, är både mättande och nyttig, samt enkel och snabblagad på mornarna!
     
     
    Jag har en hel del kappor men ingen vinterjacka. Jag hittade en fantastisk jacka förra året på zara, som jag var dum jag inte köpte eftersom jag nu är i behov av en och tänker på denna jacka fortfarande hela tiden (det är denna). Om ni har några tips på en liknande - kom jättegärna med dem!
     
     
      //for my international readers: translator at the top of the page //
     
     

    Enkel lunch: nudlar med starkt kryddade grönsaker

    2014-12-11 @ 12:06:00 / • Cooking
    instagram 100kitchenstories
     
     
     
    När jag kommer hem från gymmet? Då är jag hungrig. Då vill jag ha mat på allra enklaste och snabbaste sätt för att undvika att småäta innan min "riktiga" måltid ska ätas.
     
    Igår efter gymmet använde jag mig av fitnessgurus kalorifria nudlar som är baserade på konjakurot, och som jag är mycket imponerad av! De behöver endast 30-sekunders-förberedning, de smakar i stort sett ingenting (väldigt neutral smak) och de mättade mycket bra! Även om jag inte ätit pasta/ nudlar på flera år av olika anledningar (vilka jag kan dra någon annan gång) så blev det plötlsligt roligt att äta det igen!
     
    Jag serverade mina nudlar med zucchini, morot, purjolök och paprika som hade stekts med starka kryddor och lite krossade tomater, samt solrosfrön.
     
    Plötsligt fick jag en mycket enkel- och snabbtillagad lunch som både var nyttig, vegansk och mycket god! :)
     
     
     //for my international readers: translator at the top of the page //

    En julfrukost i glasburk

    2014-12-10 @ 09:39:00 / • Breakfast Bowls & Jars
     
     
    instagram 100kitchenstories
     
     
     
    Sakta men säkert börjar julkänslorna komma. Julstakarna är satta i fönstrena, julgranen är klädd, paketen är köpta, packade och lagda under granen (i alla fall mina), den första satsen pepparkakor har gjorts (rawfood. Se recept här) och i skolan börjar ämnena, ett efter ett, avklaras för terminen.
     
     
    Frukostarna börjar också influeras av julen, och imorse la jag i min frukost i en glasburk för att kunna njuta av utseendet, samt därefter smakerna (men inte lika mycket utseendet längre) när jag blandade om de härliga konsistens- och julsmakkombinationerna! Mums säger jag bara! :)
     
     
    Havregrynsgröt, ekologiska röda äpplen (från trädgården), pepparkakskryddad yoghurt- & kesoblandning, samt valnötter.
     
     
      

     

    Vill du dela med dig av ditt julrecept i syfte att vi ska inspirera varandra med vår kreativitet, och för att vi ska hitta nya roliga recept och nya inspirerande bloggar? Skicka  in ett foto på din "kitchen story" med jultema (du väljer själv om det är frukost, middag, bakning, efterrätt, smått & gott, smoothie eller något annat) till min mail paulina_suonvieri@hotmail.com med en kort beskrivning på det du gjort och din bloggadress och/eller instagram-namn.
     
    Ett inlägg med just era julrecept kommer komma upp på bloggen denna månad :)

     Läs mer här

     
     //for my international readers: translator at the top of the page //


    Vinn en Nokia Lumia 930

    2014-12-09 @ 13:42:00 / • Baking
    instagram 100kitchenstories
     
     
    En vass PureView-kamera med 20 megapixel och dubbla LED-blixt, samt en stor skarp HD-skärm. Fyra riktade mikrofoner med surround sound vilket gör denna mobil utmärkt för att skapa engagerade videoklipp. Låter det bra? Jag har fått prova på en Nokia Lumia 930 som åstadkommer alla dessa egenskaper (för att nämna några få av alla fantastiska egenskaper) och nu kan en sådan här Nokia Lumia 930 även bli din!
     
    Allt du behöver göra är att tävla med din egna julrätt (din så kallade Christmas Lumia dish) eller rösta på din favorit!
    Klicka dig in här och du har chansen till att vinna en Nokia Lumia 930 värd ca 4500:-.
     
     
    Det blev inte en julkalender här på bloggen, men något sådant här är väl inte heller så illa?
    Ska bli jätteroligt att få se era bidrag i alla fall. Stort lycka till! :)
     
     
     
    Över är foton tagna med Lumia 930 på min Christmas Lumia Dish - mitt julknäcke vilket du även finner här.
     
    "Knaprigt julknäcke med torkad frukt och bär tror jag ingen kan motstå när det bakas i juletider. Det kan bakas naturellt, utan julkryddor och torkad frukt och bär, för att kunna serveras med såväl till exempel marmelader, ostar, julskinka eller rödbetssallad. Eller så kryddar du det med julkryddor och lägger till frukt och bär, för att låta knäckebrödet tala för sig självt. Möjligheterna för detta julknäckebröd är obegränsade och det är därför det uppskattas av såväl vuxna som barn!"
     
    [Recept]
    Julknäcke
     
    1 dl solrosfrön
    1 dl sesamfrön
    0,5 dl linfrön
    50 gr jäst
    5 dl fingervarmt vatten
    2,5 tsk salt
    2 dl havregryn
    ca 1 dl grahamsmjöl
    2-3 msk mörk sirap
    + Små bitar av torkad frukt och bär
    + Valfria julkryddor (som till exempel ingefära, kardemumma och mald nejlika) 
     

    1. Börja med att rosta fröna i en torr stekpanna, så att de får en lätt färg.
    2. Smula därefter ner jästen i en bunke, häll på vattnet och blanda om så att jästen löses upp.
    3. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta degen för ca 5-7 min.
     
    4. Låt degen jäsa under duk för 1 timme.
     
    5. Ta upp degen, rulla till en längd och dela längden i 16 delar.
    6. Gör bullar av delarna, lägg dem på en plåt och platta till dem lätt.
    7. Plasta över plåten och låt jäsa ytterligare 20 min.
     
    8. Kavla ut bullarna till tunna runda kakor (använd lite mjölat bord/ kavel om det behövs).
    9. Grädda genast mitt i ugnen i 275° i 4-5 min.
     
    10. Ifall brödet behöver eftertorkas görs det i ugnen i 75°, med ugnsluckan på glänt i ca 30 min. 

     
     
     
     //for my international readers: translator at the top of the page //